CAFE TOCOCHE the coffee roaster

インド / アッティカン ラクトバチルス乳酸菌＋ピキア酵母培養　　100g

【中煎り】


スペシャルティのコーヒーとしては珍しい国、インドからのコーヒーです。
トコシエでは、6年ぶり！しかも面白い発酵のものを見つけましたよ。
果肉除去をしたウェットパーチメントに、ラクトバチルス乳酸菌とピキア酵母を
培養させて、発酵を促したロットなのです。
そんな個性的に聞こえるロットですが、鋭い酸があるわけでもなく、
中煎りなので苦味は抑えめ。
実は、とてもやわらかく 優しい中煎りのコーヒーなのです。
「インドのコーヒー」の印象が変わるような するする飲める、
心地の良いコーヒーです。

ぜひ一度 お試し頂きたい。



FARM : ATITLAN
PROCESS : LACTOBACILLUS & PICHIA FERMENTATION
VARIETAL : CATTULA
ALTITUDE : 1500m - 1600m
PROFILE : lactic, caramel, sweet, mellow


※ 写真のパッケージ袋は、店舗での販売のものです。
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