CAFE TOCOCHE the coffee roaster

インドネシア / スマトラ ガヨ セソンゴット ナチュラル 　　100g

【中深煎り】

スマトラ島 最北端 アチェ州ガヨ地区 標高1400～1500ｍにあるセソンゴット農園。
農園主のアウリア･カーフィさんは元は天然石を売る仕事をしていましたが、コーヒーの
世界に飛び込み、良い豆を生産する努力をしています。その結果の1つが
このナチュラル精選のマンデリン。雨の多いこの地域では乾燥が早いスマトラ式という
パーチメントまで剥いて乾燥させる精選方法が主流でしたが、果肉を付けたまま
乾燥させるナチュラル精選の豆はかなり珍しくあまり生産されていません。
熱帯雨林気候の中、ナチュラル精選に取り組むチャレンジ精神と努力はすばらしいの一言。
まず ハッとさせられるのは、その香り。赤ワインや梅のような強い香りが特徴的で、
ひっそりと特有の香りも隠れています。冷めるとリキュールのような風味。
そんな独特なインドネシア、お試しあれ。


　　　　　　
LOCATION : ACHE, BEBESEN
PROCESS : NATURAL
VARIETAL :ABYSSINIA, ATENG, CATURRA, GAYO,TYPICA
ALTITUDE : 1300 - 1600m
PROFILE : red wine, plum,
　　　　　　 sweetness

　　　
　　
※ 写真のパッケージ袋は、店舗での販売のものです。
ONLINE SHOPでは、配送の都合により異なります。
ご了承くださいませ。