CAFE TOCOCHE the coffee roaster

コロンビア / サントゥアリオ レッドブルボン ゴールドウォッシュド　　100g

【中浅煎り】

カウカ県ポパヤンの標高1900mに位置するサンチュアリオ農園。
今回のプロセスは、ゴールドウォッシュと名付けられたサントゥアリオ独自の
プロセスを選びました。
「モストジュース」というコーヒーチェリーのジュースが使われた、
特別で 面白い生産処理プロセスなのです。
（果肉除去コーヒーチェリーを絞ったモストジュースを加え、
およそ半日間の好気性発酵を行う。
その後、アフリカンベッドに広げて再度モストジュースをスプレーしながら、
2~3週間かけて天日乾燥！）

そんな手間をかけられたGOLD-WASHED。
コーヒーチェリーの甘酸っぱさが加わり、ライムやグリーンペッパーのようなすっきり感。
私はとても花椒に近いものを感じました。
そんな、あまり感じることのないハーブティーのようなコロンビア、
どうぞ お楽しみくださいね。


FARM : SANTUARIO
LOCATION : Popayán, Cauca
PROCESS : GOLD WASHED
VARIETAL : RED BOURBON
ALTITUDE : 1850m - 2100m
PROFILE : lime, green pepper, sichuan pepper



　　　　　　


　　　
　　
※ 写真のパッケージ袋は、店舗での販売のものです。
ONLINE SHOPでは、配送の都合により異なります。
ご了承くださいませ。